Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü, İçişleri Bakanlığı ve yerel yönetimlerin işbirliğiyle Fransa’da faaliyet gösteren restoranlara yönelik hijyen kontrolleri son aylarda arttırıldı.
Yetkilendirilen Bureau Veritas tarafından denetlenen bir Türk restoranı yürütülen kontroller kapsamında belirlenen hijyen ve temizlik normlarına uymadığı gerekçesiyle rapor edildi.
TÜRK MUTFAĞINA ÖZGÜ HİZMET VERİYORDU
Bureau Veritas’ın denetim sonrasında hazırladığı rapor gereği,Paris’e yakın Seine-Saint-Denis’de Türk mutfağına özgü hizmet veren bir restoran &ciddi hijyen kuralları ihlalleri’ nedeniyle süresiz kapatıldı.
Raporda, fare ve haşere gibi zararlılarla mücadele yetersizliği, mutfak bölümünde fare dışkılarının bulunması, mekan ve ekipmanların temizliği ile dezenfeksiyon yetersizliği, soğutucu dolapların sıcaklık izleme cihazları ile kayıt yöntemlerinin eksikliği, gıdalar çapraz kontaminasyonunu teşvik eden koşullarda depolanması, tek kullanımlık ambalajların yeniden kullanılması, mutfakta antibakteriyel sabun ve tek kullanımlık kağıt peçete eksikliği, personel kıyafetlerinin uygun olmaması gibi ihlaller not düşüldü.
Hazırlanan rapora uygun olarak restoranın kapatılmasını kararlaştırdı. Yeniden açılması için raporda belirlenen eksiklerin gidermesi, hijyen ve temizlik normlarına uygun hale getirilmesi şartı getirildi.
GEREĞİNİ YAPMAZSA 30 BİN EURO CEZA VE İKİ YIL HAPİS
İşletmenin ivedilikle halka kapatılmasına hüküm veren valilik, aksi yönde gerekli iyileştirilmelerin yapılmaması ve uygunluk raporunun alınmamasına rağmen restoranın yeniden açılması durumunda işletme sahibinin 2 yıl hapis ve 30 bin euro para cezası riskiyle karşı karşıya kalabileceğini hatırlattı.
patronlardunyasi.com
Dört duvar arasına sıkışan, bilgisayarla yaşayan, e-postalar ile boğuşan beyaz yakalıların dünyası.
