Dubai’nin yaklaşık 9,5 milyar dolarlık restoran pazarı, özellikle tedarik zincirindeki aksaklıklardan darbe aldı. Şefler, başta avokado, tomatillo ve deniz ürünleri gibi ithal ürünlerde ciddi sıkıntılar yaşandığını belirtirken, turizmdeki yavaşlamaya bağlı olarak müşteri talebinde de düşüş gözleniyor.
MENÜLER DARALIYOR, SABİT FİYATLI SET MENÜLER ARTIYOR
Sektör genelinde restoranlar menülerini sadeleştirirken, sabit fiyatlı set menüler ve yerel ürünlere dayalı tariflerle müşteri çekmeye çalışıyor. Ancak yaşanan gelişmeler, daha önce 2026’da yüzde 20 büyümesi beklenen sektör için iyimser tahminleri zayıflattı.
YİYECEK-İÇECEK İŞLETMELERİNDE TALEP KAYBI YÜZDE 25’İ AŞTI
Yapılan bir araştırmaya göre, Birleşik Arap Emirlikleri’nde yiyecek-içecek işletmeleri geçen yıla kıyasla ortalama yüzde 27 talep kaybı yaşarken, tedarik maliyetleri yüzde 13 arttı. Özellikle turistik bölgelerdeki restoranlar daha fazla etkilenirken, yerleşim bölgelerindeki işletmeler görece daha dirençli kaldı.
Öte yandan, premium ithal ürünlerde lojistik maliyetleri de hızla yükseldi. Norveç deniz tarağı ve Japon deniz ürünlerinde hava kargo maliyetlerinin yüzde 35’e kadar arttığı belirtilirken, bazı hatlarda navlun artışı yüzde 70’i buldu.
ATEŞKES YARALARA MERHEM OLMADI
Sektör temsilcileri, nisan ayında ilan edilen ateşkes sonrası kademeli bir toparlanma sinyali görse de uzmanlar, Dubai restoran sektörünün ithalata ve turizme yüksek bağımlılığının bu tür krizlerde kırılganlığı artırdığı uyarısında bulunuyor.
patronlardunyasi.com
Dört duvar arasına sıkışan, bilgisayarla yaşayan, e-postalar ile boğuşan beyaz yakalıların dünyası.
